Costela na Air Fryer A costela é um corte de carne suculento, repleto de sabor, e que se adapta perfeitamente a diversas técnicas de preparo. Com a chegada da air fryer às cozinhas, preparar uma costela macia e bem dourada se tornou mais rápido e prático, mantendo aquele toque especial de churrasco. Nesta receita, você aprenderá como fazer uma costela deliciosa na air fryer, que vai impressionar qualquer um.
Ingredientes
Para preparar uma costela na air fryer que serve 4 pessoas, você vai precisar de:
- 1 kg de costela bovina (escolha um pedaço com boa proporção de carne e gordura).
- 1 colher de sopa de sal grosso (ou sal temperado).
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora.
- 1 colher de sopa de páprica defumada (para um toque defumado especial).
- 1 colher de sopa de alho em pó (ou 2 dentes de alho amassados).
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (para ajudar nos temperos).
- 1 ramo de alecrim fresco (opcional, para aromatizar).
- 1 colher de sopa de melado de cana ou molho barbecue (opcional, para finalizar com um toque agridoce).
Modo de Preparo
1. Preparando a Costela
Comece limpando a costela. Remova eventuais pedaços de gordura excessiva, mas mantenha uma camada fina para ajudar na suculência durante o preparo.
Misture o sal grosso, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o alho em pó. Em uma tigela pequena, adicione o azeite e misture bem até formar uma pastinha. Passe essa mistura em toda a superfície da costela, massageando bem a carne para que o tempero penetre.
Deixe a costela marinando por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente ou, se possível, por até 12 horas na geladeira para intensificar o sabor.
2. Pré-aquecendo a Air Fryer
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Esse passo ajuda a criar uma crosta dourada e mantém a carne suculenta por dentro.
3. Cozinhando a Costela
Coloque a costela no cesto da air fryer com o osso voltado para baixo, de modo que a gordura fique por cima. Isso ajuda a carne a absorver os sucos enquanto cozinha.
Defina a temperatura para 180°C e o tempo para 40 minutos. Durante esse período, vire a costela na metade do tempo para garantir que ela cozinhe de maneira uniforme.
4. Ajuste Final e Finalização
Após os 40 minutos iniciais, aumente a temperatura para 200°C e deixe por mais 10 minutos. Esse passo vai criar uma crosta dourada irresistível e selar ainda mais o sabor.
Se quiser dar um toque especial, pincele melado de cana ou molho barbecue nos últimos 5 minutos de preparo. Isso criará uma camada brilhante e levemente caramelizada que eleva a apresentação e o sabor da costela.
Dicas Importantes
- Espaçamento no cesto: Não sobrecarregue o cesto da air fryer. Se necessário, corte a costela em pedaços menores para garantir um cozimento uniforme.
- Tempo de descanso: Após retirar a costela da air fryer, deixe-a descansar por 5 minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.
- Molhos de acompanhamento: Sirva com molho chimichurri, barbecue ou vinagrete para complementar o sabor da carne.
Sugestões de Acompanhamento
Para um prato completo, combine sua costela com:
- Batatas rústicas feitas na própria air fryer;
- Arroz soltinho e salada fresca de folhas verdes;
- Farofa crocante com cebola caramelizada;
- Pão de alho ou legumes grelhados.
Por que Fazer na Air Fryer?
A air fryer é ideal para o preparo da costela, pois combina circulação de ar quente com rapidez, resultando em uma carne com exterior crocante e interior macio. Além disso, utiliza menos gordura, o que torna a receita mais saudável sem abrir mão do sabor.
Prepare essa costela caprichada na air fryer e surpreenda-se com o resultado. É uma receita prática, mas com sabor digno de um churrasco!
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