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Como cozinhar o fubá:
– Em uma panela, misture o fubá, o açúcar, o leite e o óleo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
– Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficarem homogêneos. Adicione o fermento em pó e misture bem.
– Junte a mistura de ovos à massa de fubá cozida e mexa até incorporar.
– Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar.
– Espere amornar e corte em pedaços. Sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Por que cozinhar o fubá?
Cozinhar o fubá antes de fazer o bolo é um truque que garante uma textura mais macia e úmida ao bolo, além de realçar o sabor do milho. O fubá cozido absorve melhor os líquidos e os ovos, resultando em um bolo mais fofo e saboroso.
Outras receitas com fubá:
Se você gostou do bolo de fubá cozido, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Confira algumas sugestões:
– Broa de fubá: uma receita tradicional que leva fubá, farinha de trigo, leite, ovos, açúcar, manteiga e erva-doce. As broas são modeladas em formato oval e assadas até ficarem douradas e crocantes por fora.
– Pamonha: uma receita típica das festas juninas, que leva milho verde ralado, leite, açúcar, sal e manteiga. A massa é colocada dentro das palhas do milho e cozida em água fervente. A pamonha pode ser doce ou salgada, com ou sem recheio.
– Cuscuz de fubá: uma receita simples e versátil, que leva fubá, água, sal e manteiga. O cuscuz é cozido no vapor em uma cuscuzeira ou em uma panela com um pano por cima. O cuscuz pode ser servido como acompanhamento ou como prato principal, com carne, frango, legumes ou queijo.
Dúvidas comuns sobre o bolo de fubá cozido:
– Posso substituir o óleo por manteiga? Sim, você pode usar a mesma quantidade de manteiga derretida no lugar do óleo. A manteiga vai dar um sabor mais rico ao bolo.
– Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar açúcar mascavo, demerara ou coco no lugar do açúcar branco. O açúcar mascavo vai deixar o bolo mais escuro e com um sabor mais caramelizado.
– Posso acrescentar outros ingredientes ao bolo? Sim, você pode adicionar coco ralado, queijo ralado, goiabada picada ou frutas secas à massa do bolo. Esses ingredientes vão dar mais sabor e textura ao bolo.
O bolo de fubá cozido é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que leva poucos ingredientes e fica com uma textura macia e úmida. Cozinhar o fubá antes de fazer o bolo é um segredo que faz toda a diferença no resultado final. Você pode variar o sabor do bolo com outros ingredientes ou experimentar outras receitas com fubá. Espero que você tenha gostado dessa receita e que faça em casa. Deixe seu comentário, sua opinião sincera e suas sugestões. Até a próxima!
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