7 dicas para preparar um delicioso cupim assado O cupim assado é um prato típico da culinária brasileira, que agrada a muitos paladares. É uma carne macia, suculenta e saborosa, que pode ser servida em ocasiões especiais ou no dia a dia. Mas como fazer um cupim assado perfeito? Quais são os segredos para deixá-lo bem temperado, assado por igual e com uma casquinha crocante? Neste artigo, vamos te ensinar 7 dicas para preparar um delicioso cupim assado, que vai fazer sucesso na sua mesa. Confira!
Ingredientes da receita:
– 1 peça de cupim (cerca de 2 kg)
– 4 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de vinagre
– 2 folhas de louro
– 1 cebola grande cortada em rodelas
– 1/4 de xícara (chá) de óleo
– 1/4 de xícara (chá) de água
O que é o cupim e por que ele é tão saboroso?
O cupim é uma parte do boi que fica na região do pescoço, entre as duas paletas. É uma carne que possui muitas fibras e gordura entremeadas, o que lhe confere uma textura macia e um sabor marcante. O cupim é muito apreciado na culinária brasileira, principalmente na forma de churrasco ou assado no forno. Ele pode ser encontrado em açougues ou supermercados, inteiro ou em pedaços.
Como fazer um cupim assado perfeito?
Para fazer um cupim assado perfeito, você vai precisar de alguns cuidados simples, mas que fazem toda a diferença. Veja o passo a passo:
1. Limpe bem o cupim, retirando o excesso de gordura e de nervos.
2. Tempere o cupim com o alho, o sal, a pimenta, o vinagre e o louro. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira, virando a carne de vez em quando.
3. Preaqueça o forno a 200°C.
4. Em uma assadeira, coloque a cebola em rodelas e por cima o cupim com a marinada. Regue com o óleo e a água.
5. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando a carne com o caldo da assadeira de vez em quando.
6. Retire o papel-alumínio e deixe o cupim dourar por mais 30 minutos, virando na metade do tempo.
7. Retire do forno, fatie e sirva com o molho da assadeira.
Quais são os benefícios do cupim assado?
O cupim assado é uma carne que possui muitos benefícios para a saúde, desde que consumida com moderação e acompanhada de uma alimentação equilibrada. Entre os benefícios do cupim assado, podemos destacar:
– É uma fonte de proteína de alto valor biológico, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos e da pele.
– É rico em ferro, que previne e combate a anemia, além de melhorar o transporte de oxigênio no sangue.
– Contém zinco, que fortalece o sistema imunológico e auxilia na cicatrização de feridas.
– Possui vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo energético e da saúde do sistema nervoso.
Quais são as outras receitas que você pode fazer com o cupim?
O cupim é uma carne versátil, que pode ser utilizada em diversas receitas deliciosas. Além do cupim assado, você pode experimentar:
– Cupim na panela de pressão: cozinhe o cupim temperado na panela de pressão por cerca de 40 minutos, depois desfie e refogue com cebola, tomate e cheiro-verde. Sirva com arroz, feijão e salada.
– Cupim recheado: faça um corte no meio do cupim e recheie com bacon, cenoura, azeitona e queijo. Feche com palitos e leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 4 horas. Retire o papel e deixe dourar por mais 20 minutos.
– Cupim na cerveja: tempere o cupim com sal, pimenta, alho e mostarda. Coloque em uma assadeira e regue com uma lata de cerveja preta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas. Retire o papel e deixe dourar por mais 30 minutos.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o cupim assado?
O cupim assado é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Como escolher um bom cupim? Procure um cupim que tenha uma cor vermelha brilhante, uma textura firme e uma gordura branca e uniforme. Evite os cupins que estejam escuros, moles ou com manchas.
– Como deixar o cupim mais macio? O segredo para deixar o cupim mais macio é marinar a carne por algumas horas antes de assar, para que ela absorva os temperos e fique mais suculenta. Além disso, cozinhe o cupim em fogo baixo e com bastante líquido, para que ele não resseque ou endureça.
– Como cortar o cupim? O ideal é cortar o cupim no sentido contrário às fibras da carne, para que ele fique mais fácil de mastigar e de digerir. Você pode cortar o cupim em fatias finas ou em pedaços grandes, dependendo da sua preferência.
O cupim assado é uma receita deliciosa, que pode ser feita de forma simples e prática no forno. Com as nossas dicas, você vai conseguir preparar um cupim assado perfeito, que vai surpreender a sua família e os seus amigos. Experimente e depois nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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