VEJA A RECEITA COMPLETA
Ingredientes da receita:
– 2 berinjelas médias cortadas em cubos
– 2 colheres (sopa) de sal
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1/4 de xícara (chá) de uva passa
– 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
– 2 colheres (sopa) de salsa picada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
O que é caponata de berinjela e por que fazer?
A caponata de berinjela é um prato originário da Sicília, uma ilha no sul da Itália. O nome vem do termo “caponare”, que significa “temperar”. A receita surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de legumes e conservá-los em vinagre e azeite. A berinjela é o ingrediente principal, mas podem ser adicionados outros vegetais, como abobrinha, pimentão, cenoura e cogumelos. A caponata de berinjela é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e consumir mais vegetais. Ela pode ser servida quente ou fria, como entrada ou acompanhamento. Também pode ser usada para rechear pães, tortas e salgados. É um prato fácil de fazer, econômico e que rende bastante.
Como fazer caponata de berinjela passo a passo
Para fazer uma caponata de berinjela deliciosa, siga os seguintes passos:
1. Lave bem as berinjelas e corte-as em cubos pequenos. Coloque-os em uma tigela com água e sal e deixe descansar por 20 minutos. Isso vai ajudar a eliminar o amargor da berinjela e deixá-la mais macia.
2. Escorra as berinjelas e seque-as com um pano ou papel toalha. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
3. Junte as berinjelas e os tomates e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios.
4. Adicione o vinagre, o açúcar, a uva passa, a azeitona, a salsa, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Cozinhe por mais 10 minutos, até o molho ficar encorpado.
5. Desligue o fogo e transfira a caponata para um recipiente com tampa. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Quais são os benefícios da caponata de berinjela para a saúde?
A caponata de berinjela é um prato rico em nutrientes que fazem bem para a saúde. Veja alguns dos benefícios:
– A berinjela é fonte de fibras, que ajudam a regular o intestino, controlar o colesterol e a glicose no sangue e aumentar a sensação de saciedade.
– A berinjela também contém antioxidantes, como a antocianina, que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres e previnem o envelhecimento precoce e doenças como o câncer.
– O tomate é rico em licopeno, um pigmento vermelho que também tem ação antioxidante e anti-inflamatória. O licopeno ajuda a prevenir o câncer de próstata, de mama e de pele, além de melhorar a saúde cardiovascular e da pele.
– A uva passa é uma fruta seca que contém carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Além disso, a uva passa é rica em ferro, que previne a anemia, e em potássio, que regula a pressão arterial e evita cãibras musculares.
– A azeitona é uma oleaginosa que contém gorduras boas, como o ácido oleico, que reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL). A azeitona também contém vitamina E, que fortalece o sistema imunológico e combate os radicais livres.
– A salsa é uma erva aromática que contém vitamina C, que ajuda na absorção do ferro e na cicatrização de feridas. A salsa também contém vitamina K, que auxilia na coagulação do sangue e na saúde dos ossos.
Outras receitas de caponata de berinjela para experimentar
Se você gostou da caponata de berinjela tradicional, que tal experimentar outras variações desse prato? Veja algumas sugestões:
– Caponata de berinjela com abobrinha: adicione abobrinha cortada em cubos junto com as berinjelas e siga o mesmo modo de preparo.
– Caponata de berinjela com pimentão: adicione pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras junto com as berinjelas e siga o mesmo modo de preparo.
– Caponata de berinjela com cogumelos: adicione cogumelos fatiados junto com as berinjelas e siga o mesmo modo de preparo.
– Caponata de berinjela com nozes: adicione nozes picadas junto com as uvas passas e as azeitonas e siga o mesmo modo de preparo.
Dúvidas frequentes sobre caponata de berinjela
Ainda tem dúvidas sobre como fazer caponata de berinjela? Veja as respostas para algumas perguntas comuns:
– Como conservar a caponata de berinjela? A caponata pode ser conservada na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer no micro-ondas ou no fogão.
– Como servir a caponata de berinjela? A caponata de berinjela pode ser servida fria ou quente, como entrada ou acompanhamento. Você pode servir com pão italiano, torradas, crackers ou salada verde. Também pode usar para rechear sanduíches, tortas ou salgados.
– Posso substituir algum ingrediente da caponata de berinjela? Sim, você pode adaptar a receita ao seu gosto e usar os ingredientes que tiver em casa. Você pode substituir o vinagre por limão, o açúcar por mel, a uva passa por damasco seco, a azeitona por alcaparra ou caperberry, a salsa por manjericão ou orégano.
A caponata é um prato delicioso, versátil e nutritivo. Você aprendeu como fazer uma caponata tradicional, com dicas para escolher os ingredientes, preparar o refogado e conservar o prato. Você também viu outras receitas de caponata para variar o cardápio e as respostas para algumas dúvidas frequentes sobre esse prato. Agora é só colocar em pratica.
Para não perder nenhuma das nossas deliciosas receitas entre em nosso grupo de WhatsApp e confira também a receita que deixei abaixo para você
Confira também:5 dicas para fazer um rosquinha frita.