VEJA A RECEITA COMPLETA
Ingredientes da receita:
– 2 xícaras de chá de fubá
– 2 xícaras de chá de farinha de trigo
– 1 xícara de chá de açúcar
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
– 2 ovos
– 1/2 xícara de chá de óleo
– 1 xícara de chá de leite
O que é fubá e por que usá-lo na broa?
Fubá é o nome dado à farinha fina feita a partir do milho seco e moído. É um ingrediente muito usado na culinária brasileira, principalmente nas regiões do Centro-Oeste, Sudeste e Nordeste. O fubá confere à broa um sabor característico, além de uma textura macia e úmida. O fubá também é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e magnésio.
Como fazer a broa de fubá passo a passo
Para fazer a broa de fubá, você vai precisar de uma tigela grande, uma colher de pau, uma forma redonda untada e enfarinhada e um forno pré-aquecido a 180°C. Siga os passos abaixo:
– Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal.
– Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o óleo e o leite. Misture bem.
– Despeje a mistura líquida sobre a mistura seca e mexa com a colher de pau até formar uma massa homogênea.
– Transfira a massa para a forma e alise a superfície com as costas da colher.
– Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque.
– Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em pedaços.
Como conservar a broa de fubá
A broa de fubá é uma receita que pode ser consumida no mesmo dia ou guardada para depois. Se você quiser conservar a broa por mais tempo, siga estas dicas:
– Espere a broa esfriar completamente antes de armazenar.
– Guarde a broa em um recipiente fechado ou em um saco plástico, para evitar que resseque ou mofe.
– Mantenha a broa em temperatura ambiente por até três dias ou na geladeira por até uma semana.
– Se preferir, você também pode congelar a broa por até três meses. Neste caso, embrulhe-a em papel alumínio ou filme plástico e coloque-a em um saco plástico. Para descongelar, deixe-a em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça-a no forno ou no micro-ondas.
Outras receitas de broa de fubá para você experimentar
Se você gostou da receita básica de broa de fubá, que tal variar o sabor com alguns ingredientes diferentes? Aqui estão algumas sugestões para você se inspirar:
– Broa de fubá com coco: adicione 1/2 xícara de chá de coco ralado à massa e polvilhe mais coco por cima antes de levar ao forno.
– Broa de fubá com queijo: adicione 1 xícara de chá de queijo minas ou parmesão ralado à massa e salpique mais queijo por cima antes de levar ao forno.
– Broa de fubá com erva-doce: adicione 1 colher de sopa de sementes de erva-doce à massa e polvilhe mais sementes por cima antes de levar ao forno.
– Broa de fubá com goiabada: corte 200 g de goiabada em cubinhos e misture à massa. Se quiser, faça uma calda com 1/2 xícara de chá de água e 1/4 de xícara de chá de açúcar e despeje sobre a broa depois de assada.
Dúvidas comuns sobre a broa de fubá
A broa de fubá é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Aqui estão algumas perguntas frequentes e suas respostas:
– Posso substituir o fubá por outro ingrediente? Não, o fubá é essencial para dar o sabor e a textura da broa. Se você não tiver fubá, pode usar farinha de milho, mas o resultado pode ficar mais seco e menos macio.
– Posso usar leite vegetal na receita? Sim, você pode usar leite vegetal de sua preferência, como leite de soja, leite de amêndoas ou leite de coco. O sabor pode mudar um pouco, mas a textura deve ficar parecida.
– Posso fazer a broa sem ovos? Sim, você pode fazer a broa sem ovos, mas ela pode ficar menos fofa e mais pesada. Uma alternativa é usar uma colher de sopa de linhaça ou chia hidratada em três colheres de sopa de água para substituir cada ovo.
– Posso fazer a broa sem açúcar? Sim, você pode fazer a broa sem açúcar, mas ela vai ficar menos doce e mais salgada. Você pode usar adoçantes naturais como mel, agave ou xilitol, mas lembre-se de ajustar a quantidade de líquido da receita.
A broa de fubá é um pão delicioso, fácil e versátil, que pode ser feito com poucos ingredientes e em pouco tempo. Você pode saborear a broa pura ou com manteiga, geleia, requeijão ou o que mais gostar. Você também pode variar o sabor da broa com coco, queijo, erva-doce ou goiabada. A broa pode ser consumida no mesmo dia ou guardada para depois, seguindo as dicas de conservação. Agora que você aprendeu como fazer uma broa de fubá perfeita, que tal colocar a mão na massa e experimentar essa receita? Depois, conte para nós como ficou e deixe sua opinião sincera e suas sugestões.
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