7 dicas para fazer uma berinjela frita deliciosa.A berinjela é um legume versátil e nutritivo, que pode ser preparado de diversas formas. Uma das mais populares é a berinjela frita, que fica crocante por fora e macia por dentro. Mas como fazer uma berinjela frita perfeita, sem que ela fique encharcada de óleo ou queimada? Neste artigo, vamos te ensinar 7 dicas simples e práticas para você acertar na receita e impressionar seus convidados.
Ingredientes da receita:
– 2 berinjelas médias
– Sal a gosto
– Vinagre branco
– Farinha de trigo
– Farinha de rosca
– 2 ovos batidos
– Óleo para fritar
– Salsinha picada para decorar
Por que a berinjela frita é tão saborosa?
A berinjela é um legume rico em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, que trazem benefícios para a saúde. Além disso, ela tem um sabor neutro, que combina com vários temperos e molhos. Ao fritar a berinjela, ela fica com uma casquinha crocante e dourada, que contrasta com a textura macia do interior. A berinjela frita é um ótimo acompanhamento para carnes, peixes, saladas ou sanduíches, ou pode ser servida como petisco.
Como fazer berinjela frita passo a passo:
1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas. Coloque-as em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 20 minutos. Isso vai ajudar a tirar o amargor e a evitar que elas escureçam.
2. Escorra as berinjelas e seque-as bem com papel toalha. Em seguida, coloque-as em outra tigela e regue com um pouco de vinagre branco. Isso vai dar um toque ácido e evitar que elas absorvam muito óleo na hora de fritar.
3. Em um prato, coloque farinha de trigo e tempere com sal. Em outro prato, coloque farinha de rosca e tempere com sal. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo.
4. Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, depois no ovo batido e depois na farinha de rosca, pressionando bem para empanar.
5. Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir as fatias de berinjela. Frite-as em fogo médio-alto, virando uma vez, até que estejam douradas dos dois lados. Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Transfira as berinjelas fritas para um prato e salpique salsinha picada por cima. Sirva quente ou fria, com o molho de sua preferência.
Quais são os benefícios da berinjela frita?
A berinjela frita é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
– A berinjela é rica em fibras, que ajudam a regular o intestino, controlar o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares.
– A berinjela contém antioxidantes, como a antocianina, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce das células.
– A berinjela possui vitaminas do complexo B, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso e na produção de energia.
– A berinjela tem minerais como potássio, magnésio e ferro, que contribuem para a saúde dos músculos, dos ossos e do sangue.
– A berinjela tem baixo valor calórico, sendo uma boa opção para quem quer manter ou perder peso.
Outras receitas com berinjela que você pode gostar:
Se você gostou da receita de berinjela frita, que tal experimentar outras formas de preparar esse legume? Confira algumas sugestões:
– Berinjela à parmegiana: uma camada de berinjela empanada e frita, coberta com molho de tomate, queijo e manjericão, e levada ao forno para gratinar.
– Berinjela recheada: uma berinjela cortada ao meio e assada, com a polpa retirada e misturada com carne moída, cebola, alho, tomate, queijo e temperos, e recheada de volta na casca.
– Berinjela grelhada: uma berinjela cortada em fatias grossas e temperada com sal, pimenta, alho e azeite, e grelhada na chapa ou na frigideira até ficar macia e marcada.
– Berinjela em conserva: uma berinjela cortada em cubos e cozida em água com vinagre, sal, açúcar, louro e pimenta, e depois armazenada em um vidro com azeite, orégano e alho.
Dúvidas frequentes sobre a berinjela frita:
Ainda tem dúvidas sobre como fazer uma berinjela frita perfeita? Veja as respostas para algumas perguntas comuns:
– Como evitar que a berinjela fique encharcada de óleo?
– Para evitar que a berinjela fique encharcada de óleo, é importante secá-la bem depois de deixá-la de molho em água e sal, regá-la com vinagre branco antes de empanar, usar óleo bem quente para fritar e escorrer o excesso de óleo em papel toalha depois de fritar.
– Como evitar que a berinjela fique queimada?
– Para evitar que a berinjela fique queimada, é importante não cortá-la muito fina, não deixar o óleo muito quente, não fritar por muito tempo e virar as fatias na metade do tempo para dourar dos dois lados.
– Como fazer uma berinjela frita mais saudável?
– Para fazer uma berinjela frita mais saudável, você pode optar por usar farinha integral ou de aveia em vez de farinha de trigo, usar farinha de linhaça ou de quinoa em vez de farinha de rosca, usar claras de ovo em vez de ovos inteiros, usar óleo vegetal ou de coco em vez de óleo comum e usar ervas frescas ou secas em vez de sal para temperar.
A berinjela frita é uma receita simples e deliciosa, que pode ser feita em poucos minutos e que agrada a todos os paladares. Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer uma berinjela frita crocante por fora e macia por dentro, sem que ela fique encharcada de óleo ou queimada. Além disso, você vai aprender sobre os benefícios da berinjela para a sua saúde e conhecer outras receitas com esse legume versátil. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que experimente a nossa receita de berinjela frita. Deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e suas sugestões. Até a próxima!
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