5 Maneiras de Como Identificar Canela Verdadeira

Ingredientes da Receita:

• Canela em pau
• Canela em pó
• Água
• Colher de chá
• Faca ou ralador

Conceito e Relevância de Identificar 

Também conhecida como canela do Ceilão, é originária do Sri Lanka e de algumas regiões da Índia. Ela é considerada de qualidade superior em comparação à canela-cássia, que é mais comumente encontrada nos mercados. A identificação correta da canela é crucial, pois a canela verdadeira possui um sabor mais suave e doce, além de conter menos cumarina, uma substância que pode ser prejudicial ao fígado quando consumida em grandes quantidades. Portanto, distinguir entre esses tipos de canela é importante tanto para o paladar quanto para a saúde.

 Como Identificar Canela Verdadeira

1. Aparência do Pau de Canela:
   • A canela verdadeira tem um aspecto mais delicado e frágil, com várias camadas finas que se enrolam firmemente. Já a canela-cássia é mais dura e espessa, com uma única camada grossa.
2. Aroma e Sabor:
   • A canela verdadeira possui um aroma doce e um sabor mais suave e complexo. A canela-cássia tem um cheiro mais forte e um sabor mais picante e amargo.
3. Cor:
   • A canela verdadeira é de uma cor marrom clara, enquanto a canela-cássia é mais escura, variando de marrom avermelhado a marrom escuro.
4. Textura em Pó:
   • A canela verdadeira em pó é mais fina e leve, enquanto a canela-cássia em pó é mais granulada e pesada.
5. Teste da Água:
   • Coloque um pau de canela em um copo de água. A canela verdadeira irá liberar uma cor amarela e afundar mais rapidamente, enquanto a canela-cássia libera uma cor vermelha e flutua por mais tempo.

 Importância de Identificar Canela 

A identificação não só melhora a experiência culinária, proporcionando um sabor mais autêntico e agradável, mas também é uma questão de saúde. A cumarina presente em grandes quantidades na canela-cássia pode causar danos ao fígado e aos rins se consumida regularmente. Além disso, a canela verdadeira é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias mais eficazes, oferecendo benefícios adicionais para a saúde.

 Outras Receitas Relacionadas

1. Chá :
   • Ferva água, adicione um pau de canela verdadeira e deixe em infusão por 10 minutos. Sirva quente.
2. Arroz Doce :
   • Cozinhe arroz com leite, açúcar e um pau de canela  para um sabor autêntico e delicioso.
3. Bolo :
   • Adicione canela  em pó à massa do bolo para um toque especial e saboroso.

Dúvidas Comuns Sobre Como Identificar

• A canela verdadeira é mais cara que a canela-cássia? Sim, geralmente a canela verdadeira é mais cara devido ao seu processo de cultivo e colheita mais delicado.
• Posso substituir a canela-cássia pela canela verdadeira em receitas? Sim, você pode substituir, mas lembre-se de que a canela  tem um sabor mais suave, então pode ser necessário ajustar a quantidade para alcançar o sabor desejado.
• A canela em pó no mercado é sempre canela-cássia? Na maioria das vezes, sim. É importante verificar o rótulo ou comprar de fornecedores confiáveis para garantir que você está obtendo canela

Conclusão:

Identificar  é um passo importante para aprimorar suas receitas e cuidar da sua saúde. Com as dicas compartilhadas neste artigo, você poderá distinguir facilmente entre a canela  e a canela-cássia, aproveitando todos os benefícios que a canela do Ceilão tem a oferecer. Experimente esses métodos em sua cozinha e compartilhe suas experiências e sugestões conosco. Sua opinião é valiosa para continuarmos oferecendo conteúdo útil e interessante!

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