VEJA A RECEITA COMPLETA
Ingredientes da receita:
– 1 kg de dobradinha bovina limpa e cortada em pedaços
– 4 colheres (sopa) de vinagre
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola picada
– 4 dentes de alho picados
– 2 tomates picados
– 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
– 2 xícaras (chá) de água
– 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
– 200 g de linguiça calabresa em rodelas
– 200 g de bacon em cubos
O que é a dobradinha bovina e por que consumi-la?
A dobradinha bovina é o nome popular dado ao bucho ou ao mondongo, que são partes do estômago do boi. É um alimento rico em proteínas, cálcio, ferro e colágeno, que ajuda a fortalecer os ossos, as articulações e a pele. Além disso, a dobradinha bovina é uma fonte de vitaminas do complexo B, que contribuem para o bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico. Por ser um ingrediente barato e versátil, a dobradinha bovina pode ser aproveitada em diversas receitas, como sopas, ensopados, saladas e recheios.
Como fazer uma dobradinha bovina deliciosa?
Para fazer uma dobradinha bovina saborosa, o primeiro passo é limpar bem o ingrediente. Para isso, lave a dobradinha em água corrente, esfregando com as mãos para retirar o excesso de gordura e impurezas. Depois, coloque-a em uma panela com água fervente e vinagre, e deixe cozinhar por 10 minutos. Escorra e enxágue novamente. Em seguida, tempere a dobradinha com sal, pimenta-do-reino e louro, e cozinhe na panela de pressão por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia. Reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, os tomates e o extrato de tomate. Junte a água e deixe ferver. Acrescente a dobradinha cozida e o cheiro-verde, e misture bem. Por fim, frite a linguiça calabresa e o bacon em uma frigideira à parte, e adicione à panela com a dobradinha. Deixe apurar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Está pronto! Sirva com os acompanhamentos de sua preferência.
Quais são os benefícios da dobradinha bovina para a saúde?
A dobradinha bovina é um alimento que traz diversos benefícios para a saúde, principalmente por ser rico em proteínas de alto valor biológico, que são essenciais para a formação dos músculos, dos tecidos e dos anticorpos. Além disso, a dobradinha bovina contém cálcio, ferro e colágeno, que são importantes para a saúde dos ossos, do sangue e da pele. O cálcio ajuda na prevenção da osteoporose, o ferro previne a anemia e o colágeno melhora a elasticidade e a firmeza da pele. A dobradinha bovina também é uma fonte de vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético, na produção de hormônios e na regulação do sistema nervoso e imunológico. Por isso, consumir dobradinha bovina pode melhorar a sua disposição, o seu humor e a sua resistência a infecções.
Quais são as outras receitas que você pode fazer com a dobradinha bovina?
Se você gostou da receita de dobradinha , saiba que existem outras formas de preparar esse ingrediente e variar o seu cardápio. Confira algumas sugestões:
– Sopa de dobradinha: cozinhe a dobradinha em caldo de carne com batatas, cenouras, mandioquinhas e temperos. Sirva com pão e queijo ralado.
– Salada de dobradinha: corte a dobradinha em tiras finas e tempere com limão, sal, pimenta, azeite, vinagre e orégano. Misture com alface, tomate, cebola e azeitonas. Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
– Dobradinha recheada: recheie a dobradinha com carne moída refogada com cebola, alho, salsa, sal e pimenta. Costure as bordas com linha e agulha. Cozinhe em molho de tomate com louro e manjericão. Corte em fatias e sirva.
– Dobradinha à moda portuguesa: cozinhe a dobradinha com feijão branco, cenoura, batata, chouriço, bacon, alho, cebola, louro, sal e pimenta. Polvilhe com salsa picada e sirva.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a dobradinha bovina?
A dobradinha é um ingrediente que pode gerar algumas dúvidas na hora de comprar, limpar e cozinhar. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse alimento:
– Como escolher a dobradinha bovina? Prefira a dobradinha que esteja bem branca, sem manchas ou marcas de sangue. Evite a que esteja amarelada ou esverdeada, pois isso indica que está velha ou estragada.
– Como conservar a dobradinha bovina? A dobradinha deve ser consumida no mesmo dia da compra, ou guardada na geladeira por no máximo dois dias. Se quiser congelar, cozinhe-a antes e guarde em um recipiente fechado por até três meses.
– Como tirar o cheiro forte da dobradinha bovina? Para eliminar o odor característico da dobradinha , lave-a bem em água corrente e deixe-a de molho em água com vinagre ou limão por cerca de uma hora. Depois, escorra e cozinhe normalmente.
A dobradinha é um prato delicioso, nutritivo e econômico, que pode ser preparado de várias formas. Neste artigo, você aprendeu como fazer uma receita simples e saborosa de dobradinha bovina com linguiça calabresa e bacon, além de conhecer os benefícios desse alimento para a saúde e as dicas para limpar, conservar e variar o seu uso. Esperamos que tenha gostado e que experimente essa receita em casa. Deixe nos comentários a sua opinião sincera e as suas sugestões. Até a próxima!
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