Ingredientes da receita:
– 1 kg de costelinha de porco
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara de chá de molho barbecue pronto
– 2 colheres de sopa de mel
– 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
– 1 colher de sopa de mostarda
– 2 dentes de alho picados
– Salsinha picada para decorar
O que é o molho barbecue?
O molho barbecue é um molho agridoce e picante, feito à base de tomate, vinagre, açúcar e especiarias. Ele é muito usado para temperar e acompanhar carnes assadas, especialmente as costelas de porco. Existem diversas variações do molho barbecue, que podem levar ingredientes como mel, mostarda, molho inglês, ketchup, cerveja, whisky e até café. Você pode comprar o molho pronto ou fazer o seu próprio em casa, seguindo uma das muitas receitas disponíveis na internet.
Como fazer a costelinha ao molho barbecue?
Para fazer a costelinha ao molho barbecue, você vai precisar de uma panela de pressão, uma assadeira e um forno. Veja o passo a passo:
– Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque na panela de pressão. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
– Enquanto isso, em uma tigela, misture o molho barbecue, o mel, o vinagre, a mostarda e o alho. Reserve.
– Após os 30 minutos, retire a costelinha da panela e transfira para uma assadeira. Pincele metade do molho por cima da carne e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
– Vire a costelinha e pincele o restante do molho. Asse por mais 15 minutos ou até dourar.
– Retire do forno e salpique salsinha picada por cima. Sirva em seguida.
Por que a costelinha ao molho barbecue é tão saborosa?
A costelinha ao molho barbecue é tão saborosa porque combina diferentes sabores e texturas. A carne fica macia e suculenta por dentro, graças ao cozimento na panela de pressão, e crocante e caramelizada por fora, graças ao forno. O molho barbecue traz um toque agridoce e picante, que contrasta com o salgado da carne. Além disso, o mel ajuda a formar uma casquinha dourada e brilhante na superfície da costelinha, que é irresistível.
Quais são as melhores receitas para acompanhar a costelinha ao molho barbecue?
A costelinha ao molho barbecue pode ser acompanhada de diversos pratos, dependendo do seu gosto e da ocasião. Algumas sugestões são:
– Purê de batatas: um clássico que combina com qualquer carne assada. Você pode fazer um purê simples ou incrementar com queijo, bacon ou ervas.
– Salada de repolho: uma salada refrescante e crocante, que equilibra o sabor forte do molho barbecue. Você pode temperar com maionese, iogurte ou vinagrete.
– Arroz com cenoura: um arroz colorido e nutritivo, que fica pronto em poucos minutos. Você só precisa refogar o arroz com alho e cebola, adicionar cenoura ralada e água e cozinhar até ficar macio.
– Fritas ou onion rings: se você quer um acompanhamento mais indulgente, pode optar por batatas fritas ou anéis de cebola empanados e fritos. Eles ficam ótimos com o molho barbecue.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a costelinha ao molho barbecue?
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer a costelinha ao molho barbecue são:
– Posso fazer a costelinha sem panela de pressão? Sim, você pode cozinhar a costelinha em uma panela comum, mas vai demorar mais tempo. Você deve cobrir a carne com água e cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia ou até ficar macia.
– Posso fazer a costelinha na churrasqueira? Sim, você pode fazer a costelinha na churrasqueira, mas deve pré-cozinhar na panela de pressão antes. Depois, é só pincelar o molho e grelhar na brasa por alguns minutos de cada lado.
– Posso congelar a costelinha ao molho barbecue? Sim, você pode congelar a costelinha ao molho barbecue depois de assada. Você deve esperar esfriar, colocar em um recipiente fechado e levar ao freezer por até três meses. Para descongelar, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.
A costelinha ao molho barbecue é um prato delicioso e fácil de fazer, que vai agradar a todos. Você só precisa de uma panela de pressão, uma assadeira, um forno e alguns ingredientes simples. Você também pode variar o acompanhamento e a apresentação, conforme o seu gosto e a ocasião. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa receita em casa. Deixe nos comentários a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima!
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