Ingredientes da receita:
– 500 g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 ovos batidos
– Farinha de rosca para empanar
– Óleo para fritar
– 2 xícaras de molho de tomate
– 200 g de queijo mussarela fatiado
– Orégano a gosto
O que é a carne moída à parmegiana?
A carne moída à parmegiana é uma variação da tradicional receita italiana de bife à parmegiana, que consiste em bifes de carne bovina empanados, fritos e cobertos com molho de tomate e queijo. A versão com carne moída é mais econômica e prática, pois dispensa o uso de bifes e permite aproveitar melhor a carne. A carne moída é temperada, modelada em forma de hambúrgueres, empanada, frita e montada em um refratário com o molho e o queijo. Depois, é levada ao forno para gratinar e ficar com uma casquinha crocante e um recheio suculento.
Como fazer carne moída à parmegiana?
Para fazer carne moída à parmegiana, você vai precisar de uma tigela, uma frigideira, uma assadeira e um forno. Siga os passos abaixo:
1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
2. Divida a massa em porções iguais e modele em forma de hambúrgueres. Passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os hambúrgueres em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
4. Em uma assadeira untada, espalhe metade do molho de tomate. Coloque os hambúrgueres por cima, deixando um espaço entre eles. Cubra com o restante do molho e distribua as fatias de queijo. Polvilhe orégano a gosto.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
6. Retire do forno e sirva em seguida com arroz branco e salada verde.
Por que comer carne moída à parmegiana?
A carne moída à parmegiana é um prato que oferece diversos benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
– A carne moída é uma fonte de proteína animal, que ajuda na formação dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Também contém ferro, que previne a anemia, zinco, que fortalece o sistema imunológico, e vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético.
– O molho de tomate é rico em licopeno, um antioxidante que protege as células dos danos causados pelos radicais livres. Também contém vitamina C, que aumenta a resistência às infecções, potássio, que regula a pressão arterial, e fibras, que melhoram o trânsito intestinal.
– O queijo mussarela é uma fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos dentes e dos ossos. Também fornece proteína, que complementa a da carne, e gordura, que confere sabor e saciedade.
– O orégano é uma erva aromática que realça o gosto dos alimentos e possui propriedades medicinais. Ele tem ação antibacteriana, antifúngica, anti-inflamatória e antioxidante. Também ajuda na digestão, na respiração e na prevenção de infecções.
Outras receitas com carne moída
Se você gostou da carne moída à parmegiana, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui vão algumas sugestões:
– Escondidinho de carne moída: uma camada de purê de batatas, uma de carne moída refogada e outra de queijo ralado, gratinado no forno.
– Lasanha de carne moída: massa de lasanha intercalada com molho branco, molho de carne moída e queijo mussarela, assada no forno.
– Bolinho de carne moída: carne moída temperada, recheada com queijo ou ovo cozido, empanada e frita.
– Torta de carne moída: massa de liquidificador coberta com carne moída refogada, queijo ralado e orégano, assada no forno.
Dúvidas comuns sobre a carne moída à parmegiana
Você ainda tem alguma dúvida sobre a carne moída à parmegiana? Veja se alguma delas está respondida abaixo:
– Posso usar outro tipo de carne além da bovina?
Sim, você pode usar carne suína, frango ou peru moídos. O sabor e o tempo de cozimento podem variar um pouco, mas o modo de preparo é o mesmo.
– Posso usar outro tipo de queijo além da mussarela?
Sim, você pode usar queijo prato, provolone, cheddar ou o que preferir. O importante é que seja um queijo que derreta bem e combine com o molho de tomate.
– Posso fazer a receita sem fritar os hambúrgueres?
Sim, você pode assar os hambúrgueres em uma forma untada em forno médio por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo. Eles ficarão menos crocantes, mas mais saudáveis.
– Posso congelar a receita pronta?
Sim, você pode congelar a receita pronta em porções individuais ou em um refratário bem fechado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça no forno ou no micro-ondas.
A carne moída à parmegiana é um prato delicioso, fácil de fazer e nutritivo. Você aprendeu como prepará-lo passo a passo, quais são os ingredientes necessários e algumas dicas para deixá-lo ainda mais gostoso. Você também viu outras receitas com carne moída e tirou algumas dúvidas comuns sobre o tema. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa receita. Não se esqueça de deixar sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários. Bom apetite!
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