5 dicas para preparar uma carne louca deliciosa A carne louca é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em carne cozida e desfiada, temperada com cebola, pimentão, tomate e outros ingredientes. É uma ótima opção para servir em festas, lanches ou refeições, pois é fácil de fazer e agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos te ensinar como preparar uma carne louca deliciosa, com dicas de ingredientes, modo de preparo e acompanhamentos. Confira!
Ingredientes da receita:
– 1 kg de lagarto ou acém
– 4 colheres (sopa) de óleo
– 2 cebolas picadas
– 4 dentes de alho picados
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 4 xícaras (chá) de água fervente
– 1/4 de xícara (chá) de vinagre
– 1/4 de xícara (chá) de molho de soja
– 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
– 2 tomates sem pele e sem sementes picados
– 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
– 2 colheres (sopa) de salsa picada
O que é carne louca e qual a sua origem?
A carne louca é um prato que surgiu no estado de São Paulo, como uma forma de aproveitar as sobras de carne assada ou cozida. A carne era desfiada e refogada com temperos variados, dando origem a um sabor único e marcante. A carne é também conhecida como carne maluca ou carne fria, e pode ser servida quente ou fria, em sanduíches, tortas, saladas ou como recheio de pães.
Como fazer carne louca passo a passo?
Para fazer uma carne deliciosa, siga os seguintes passos:
1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
2. Junte a cebola, o alho, o louro, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por alguns minutos.
3. Adicione a água fervente, o vinagre e o molho de soja e tampe a panela.
4. Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão ou até a carne ficar macia.
5. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
6. Retire a carne da panela e desfie com um garfo ou com as mãos.
7. Reserve o caldo do cozimento.
8. Em uma frigideira grande, refogue o pimentão e o tomate por alguns minutos.
9. Junte a carne desfiada, as azeitonas e a salsa e misture bem.
10. Se necessário, acrescente um pouco do caldo reservado para umedecer a carne.
11. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino se necessário.
12. Transfira para uma travessa e sirva como preferir.
Por que a carne louca é um prato versátil e nutritivo?
A carne é um prato que pode ser consumido de diversas formas, desde sanduíches até saladas. Além disso, é uma fonte de proteína animal, que ajuda na formação dos músculos, dos ossos e do sangue. A carne também contém ferro, que previne a anemia, zinco, que fortalece o sistema imunológico, e vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético. Os legumes que acompanham a carne louca também são ricos em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que contribuem para a saúde do intestino, da pele e do coração.
Quais são as outras receitas relacionadas à carne louca?
Se você gostou da receita de carne louca, confira também estas outras opções:
– Carne louca com cerveja: substitua a água fervente por cerveja preta e adicione 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ao caldo do cozimento da carne.
– Carne louca com maionese: misture 1/2 xícara (chá) de maionese com 2 colheres (sopa) de mostarda e 1 colher (sopa) de catchup e incorpore à carne louca já pronta.
– Carne louca com molho barbecue: adicione 1/2 xícara (chá) de molho barbecue pronto à carne já pronta e leve ao fogo baixo para aquecer.
– Carne louca com queijo: polvilhe 200 g de queijo mussarela ralado sobre a carne louca já pronta e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos ou até o queijo derreter.
Quais são as dúvidas comuns sobre a carne louca?
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a carne e suas respostas:
– Qual é o melhor corte de carne para fazer carne ?
R: Os cortes mais indicados são o lagarto e o acém, pois são macios e fáceis de desfiar. Você também pode usar coxão mole, patinho ou músculo.
– Como conservar a carne?
R: A carne pode ser guardada na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
– Como servir a carne?
R: A carne pode ser servida quente ou fria, em sanduíches, tortas, saladas ou como recheio de pães. Você também pode acompanhar com arroz, feijão, farofa, salada verde ou batata palha.
A carne é um prato delicioso, versátil e nutritivo, que pode ser feito de forma simples e rápida. Com as nossas dicas, você vai aprender como preparar uma carne louca que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Experimente e depois nos conte o que achou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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