5 dicas para preparar um frango assado delicioso O frango assado é um prato clássico e versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões. Além de ser uma fonte de proteína magra, o frango assado também é saboroso e fácil de fazer. Mas como garantir que o seu frango fique suculento, dourado e crocante? Neste artigo, vamos compartilhar 5 dicas simples e eficazes para você preparar um frango assado de dar água na boca.
Ingredientes da receita:
– 1 frango inteiro limpo (cerca de 2 kg)
– 4 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Ervas frescas ou secas a gosto (alecrim, tomilho, sálvia, etc.)
– Batatas, cenouras e cebolas cortadas em pedaços grandes para acompanhar
Como temperar o frango assado
O tempero é um dos fatores mais importantes para o sucesso do seu frango assado. Ele vai dar sabor e aroma à carne, além de ajudar a formar uma casquinha crocante. O ideal é temperar o frango com antecedência, pelo menos algumas horas antes de assar, para que os sabores penetrem bem. Uma sugestão simples e deliciosa é misturar o alho picado, o suco de limão, a manteiga, o sal, a pimenta e as ervas em uma tigela. Depois, espalhe essa pasta por todo o frango, por dentro e por fora, massageando bem. Coloque o frango em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve à geladeira até a hora de assar.
Como assar o frango
Para assar o frango, você vai precisar de um forno pré-aquecido a 200°C. Retire o papel-alumínio da assadeira e leve o frango ao forno por cerca de 1 hora e meia, regando com o caldo que se forma na assadeira de vez em quando. Se quiser acompanhar o frango com legumes, coloque-os na mesma assadeira, temperados com sal, pimenta e um fio de azeite. Nos últimos 15 minutos de forno, retire o papel-alumínio e aumente a temperatura para 220°C, para dourar e tostar o frango e os legumes.
Como saber se o frango está pronto
Uma dúvida comum na hora de preparar um frango assado é como saber se ele está bem cozido por dentro, sem ficar seco ou cru. Uma forma simples e segura é usar um termômetro culinário e verificar a temperatura interna da carne. O ponto ideal é quando ela atinge 74°C na parte mais grossa da coxa ou do peito. Outra forma é espetar uma faca na coxa do frango e observar se o líquido que sai é claro e sem vestígios de sangue.
Outras receitas de frango assado
Se você gostou dessa receita de frango assado simples e saborosa, que tal experimentar outras variações? Aqui vão algumas sugestões:
– Frango assado com mostarda e mel: misture 4 colheres (sopa) de mostarda, 2 colheres (sopa) de mel, sal e pimenta e besunte o frango com essa mistura antes de levar ao forno.
– Frango assado com cerveja: coloque uma lata de cerveja aberta dentro da cavidade do frango temperado e asse em pé, apoiado na lata, até ficar dourado e cozido.
– Frango assado com laranja e gengibre: esprema o suco de 2 laranjas e misture com 2 colheres (sopa) de gengibre ralado, sal e pimenta. Regue o frango com esse molho antes e durante o cozimento.
Dúvidas frequentes sobre frango assado
Ainda tem alguma dúvida sobre como preparar um frango assado perfeito? Veja algumas respostas para as perguntas mais comuns:
– Posso usar frango congelado? Sim, mas é preciso descongelar completamente antes de temperar e assar, seguindo as instruções da embalagem.
– Posso rechear o frango? Sim, mas é preciso tomar alguns cuidados. O recheio deve estar frio antes de colocar no frango, e a cavidade deve ser fechada com palitos ou barbante. Além disso, o tempo de forno pode aumentar, e é preciso verificar se o recheio também está cozido e quente.
– Posso fazer frango assado na panela? Sim, mas o resultado será diferente. O frango na panela fica mais úmido e macio, mas não forma aquela casquinha crocante. Para fazer na panela, basta colocar o frango temperado em uma panela grande com um pouco de óleo ou azeite e cozinhar em fogo baixo, virando de vez em quando, até ficar cozido.
Preparar um frango assado delicioso não é difícil, basta seguir algumas dicas simples e usar a sua criatividade. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio frango assado. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Bom apetite!
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