5 Dicas para Fazer uma Deliciosa Broa de Polvilho com Fubá. A broa de polvilho com fubá é um pãozinho típico da culinária mineira, que leva ingredientes simples e baratos, mas que resulta em uma massa macia por dentro e crocante por fora. É uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde, acompanhada de uma xícara de café ou de um copo de leite. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita tradicional e saborosa, além de dar algumas dicas para deixá-la ainda mais gostosa.
Ingredientes da receita:
– 2 xícaras de chá de polvilho azedo
– 2 xícaras de chá de fubá
– 1 xícara de chá de leite
– 1/2 xícara de chá de óleo
– 1 colher de chá de sal
– 2 ovos
– 1 colher de sopa de fermento em pó
O que é a broa de polvilho com fubá e por que ela é tão boa?
A broa de polvilho com fubá é um tipo de pão feito com dois tipos de farinha: o polvilho azedo, que é a fécula extraída da mandioca e que passa por um processo de fermentação natural, e o fubá, que é a farinha fina de milho. Esses dois ingredientes conferem à broa um sabor único e uma textura que combina a maciez do polvilho com a crocância do fubá. Além disso, a broa é rica em carboidratos, que fornecem energia para o organismo, e em fibras, que ajudam na digestão e no funcionamento do intestino.
Como fazer a broa de polvilho com fubá em casa?
Fazer a broa de polvilho com fubá é muito fácil e rápido. Você só precisa misturar os ingredientes secos em uma tigela, aquecer o leite com o óleo e o sal em uma panela, despejar sobre os ingredientes secos e mexer bem. Depois, adicionar os ovos um a um, mexendo bem a cada adição, e por último o fermento em pó. A massa deve ficar homogênea e pegajosa. Em seguida, você deve untar uma forma com óleo e polvilhar com fubá. Com as mãos untadas, pegar porções da massa e modelar bolinhas do tamanho desejado. Colocar as bolinhas na forma, deixando um espaço entre elas. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Quais são os benefícios da broa de polvilho com fubá para a saúde?
A broa de polvilho com fubá é um alimento nutritivo e saudável, que pode trazer vários benefícios para a saúde. Alguns deles são:
– O polvilho azedo contém probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal e para o sistema imunológico.
– O fubá é fonte de vitaminas do complexo B, que participam do metabolismo energético e da saúde do sistema nervoso.
– O leite é fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes.
– O óleo é fonte de gorduras insaturadas, que são benéficas para o controle do colesterol e para a prevenção de doenças cardiovasculares.
– Os ovos são fonte de proteínas, que são importantes para a formação e manutenção dos músculos e dos tecidos.
Quais são outras receitas relacionadas à broa de polvilho com fubá?
Se você gostou da broa de polvilho com fubá, pode experimentar outras receitas que também levam esses ingredientes ou que são parecidas. Algumas sugestões são:
– Biscoito de polvilho: uma receita simples e crocante, que pode ser feita com polvilho azedo ou doce, e que pode ser temperada com sal, queijo, erva-doce ou o que preferir.
– Pão de queijo: uma receita típica de Minas Gerais, que leva polvilho azedo ou doce, queijo meia cura, leite, óleo e ovos. É uma delícia quentinha ou fria, e pode ser recheada com presunto, goiabada, doce de leite ou o que quiser.
– Broa de fubá com erva-doce: uma receita que leva fubá, farinha de trigo, leite, óleo, açúcar, ovos, fermento em pó e erva-doce. É uma broa mais doce e aromática, que fica ótima com manteiga ou geleia.
– Bolo de fubá: uma receita que leva fubá, farinha de trigo, leite, óleo, açúcar, ovos, fermento em pó e opcionalmente coco ralado ou queijo ralado. É um bolo fofinho e saboroso, que pode ser servido com café ou chá.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre a broa de polvilho com fubá?
Algumas das dúvidas mais comuns sobre a broa de polvilho com fubá são:
– Qual é a diferença entre o polvilho azedo e o doce?
O polvilho azedo é o que passa por um processo de fermentação natural, que lhe confere um sabor mais ácido e uma textura mais elástica. O polvilho doce é o que não passa por esse processo, e tem um sabor mais neutro e uma textura mais firme. Ambos podem ser usados na receita da broa de polvilho com fubá, mas o resultado será um pouco diferente.
– Posso substituir o leite por água ou outro líquido?
Sim, você pode substituir o leite por água ou outro líquido da sua preferência, como suco de laranja ou leite vegetal. O leite ajuda a dar mais maciez e sabor à broa, mas não é indispensável.
– Posso congelar a broa de polvilho com fubá?
Sim, você pode congelar a broa de polvilho com fubá depois de assada e fria. Basta colocar as broas em um saco plástico bem fechado e levar ao freezer por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no forno ou no micro-ondas.
A broa de polvilho com fubá é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita com ingredientes simples e baratos. É uma ótima opção para o café da manhã ou da tarde, e ainda traz benefícios para a saúde. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se anime a fazer essa receita em casa. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você gostou deste artigo, compartilhe com seus amigos nas redes sociais.
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