5 dicas para fazer um quindim de coco perfeito.O quindim de coco é uma das sobremesas mais tradicionais e deliciosas da culinária brasileira. Mas você sabe como fazer um quindim de coco perfeito, com a casquinha dourada e o interior cremoso e macio? Neste artigo, vamos te ensinar os segredos para preparar essa receita que vai encantar a sua família e os seus convidados.
Ingredientes da receita:
– 12 gemas
– 2 xícaras de açúcar
– 100 g de coco ralado
– 50 g de manteiga derretida
– 1 colher de chá de essência de baunilha
– Manteiga e açúcar para untar as forminhas
O que é o quindim de coco e qual a sua origem?
O quindim de coco é um doce feito à base de gemas, açúcar, coco ralado e manteiga, que é assado em forminhas individuais ou em uma forma grande. O resultado é um doce com uma casquinha dourada e crocante e um interior macio e úmido, com sabor intenso de coco e baunilha. O quindim de coco é uma adaptação brasileira do brisa-do-lis, um doce português que leva apenas gemas e açúcar. Acredita-se que o coco tenha sido adicionado pelos escravos africanos, que também deram o nome ao doce, que significa “encanto” ou “graça” em quimbundo, uma língua africana.
Como fazer um quindim de coco perfeito em 5 passos
Para fazer um quindim de coco perfeito, você vai precisar seguir alguns passos simples, mas essenciais. Veja a seguir:
1. Peneire as gemas: esse é o segredo para evitar o cheiro e o gosto de ovo no seu quindim. Passe as gemas por uma peneira fina, pressionando-as com uma colher, mas sem raspar a casca. Descarte as peles que ficarem na peneira.
2. Misture os ingredientes: em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o açúcar, o coco ralado, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Mexa bem até obter uma massa homogênea e lisa.
3. Unte as forminhas: use forminhas de empada ou de pudim, de preferência de alumínio, que conduzem melhor o calor. Unte-as com manteiga e polvilhe com açúcar, cobrindo bem o fundo e as laterais. Isso vai ajudar a formar a casquinha dourada do quindim.
4. Asse em banho-maria: preencha as forminhas com a massa do quindim, deixando um dedo de espaço na borda. Coloque-as em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 180°C. Despeje água fervente na assadeira, até cobrir metade da altura das forminhas. Asse em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados.
5. Desenforme e sirva: depois de assados, retire os quindins da assadeira e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade. Para desenformar, passe uma faca nas bordas das forminhas e vire-as sobre um prato. Sirva os quindins gelados ou em temperatura ambiente, decorados com coco ralado ou raspas de limão.
Por que fazer um quindim de coco perfeito?
Fazer um quindim de coco perfeito é uma forma de resgatar uma tradição culinária brasileira, que mistura influências portuguesas e africanas. Além disso, é uma forma de aproveitar as gemas que sobram de outras receitas, como suspiros, merengues ou claras em neve. E claro, é uma forma de se deliciar com uma sobremesa irresistível, que agrada a todos os paladares.
Outras receitas de quindim que você pode experimentar
Se você gostou de fazer um quindim de coco perfeito, que tal experimentar outras variações dessa receita? Veja algumas sugestões:
– Quindim de chocolate: basta adicionar 4 colheres de sopa de chocolate em pó à massa do quindim e seguir o mesmo modo de preparo.
– Quindim de maracujá: basta substituir a essência de baunilha por 1/4 de xícara de suco de maracujá concentrado e seguir o mesmo modo de preparo.
– Quindim de nozes: basta reduzir a quantidade de coco ralado para 50 g e adicionar 50 g de nozes picadas à massa do quindim e seguir o mesmo modo de preparo.
Dúvidas comuns sobre o quindim de coco
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer um quindim de coco perfeito? Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
– Como evitar que o quindim fique com furinhos? Para evitar que o quindim fique com furinhos, é importante não bater a massa do quindim, mas apenas misturar os ingredientes delicadamente. Além disso, é importante assar o quindim em banho-maria, em forno médio, para que ele cozinhe lentamente e uniformemente.
– Como saber se o quindim está pronto? Para saber se o quindim está pronto, você pode fazer o teste do palito: espete um palito no centro do quindim e veja se ele sai limpo. Se sim, o quindim está pronto. Se não, deixe-o assar mais um pouco. Outro sinal é quando a casquinha do quindim fica dourada e se solta das bordas da forminha.
– Como conservar o quindim? Você pode conservar o quindim na geladeira, em um recipiente fechado, por até 5 dias. Você também pode congelar o quindim, em forminhas ou já desenformado, por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira por algumas horas ou no micro-ondas por alguns segundos.
Neste artigo, você aprendeu como fazer um quindim de coco perfeito, seguindo 5 passos simples e usando ingredientes simples. Você também aprendeu sobre a origem e a importância desse doce tradicional brasileiro, e conheceu outras receitas de quindim que você pode experimentar. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa sobremesa incrível. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!
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