VEJA AGORA O MODO DE PREPARO
O que é o doce de abóbora cristalizado e por que ele é tão apreciado?
O doce de abóbora cristalizado é uma forma de conservar a abóbora por mais tempo, usando o açúcar como agente preservante. O processo consiste em cozinhar a abóbora em uma calda de açúcar aromatizada com cravo e canela, até que ela fique macia e transparente. Depois, a abóbora é escorrida e secada ao sol ou no forno, até que forme uma casquinha crocante de açúcar. O resultado é um doce saboroso, que mistura texturas e aromas, e que pode ser consumido puro ou acompanhado de queijo branco, creme de leite ou sorvete.
Como fazer o doce de abóbora cristalizado passo a passo
Para fazer o doce de abóbora cristalizado, você vai precisar de uma panela grande, uma escumadeira, uma assadeira, papel-manteiga e um local arejado para secar o doce. Veja o passo a passo:
1. Em uma panela, coloque a abóbora, o açúcar, os cravos, a canela e água suficiente para cobrir tudo. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que a abóbora fique macia e a calda engrosse. Isso pode levar cerca de uma hora.
2. Com uma escumadeira, retire os pedaços de abóbora da calda e coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Deixe um espaço entre eles para não grudarem.
3. Leve a assadeira ao sol ou ao forno baixo (100°C) por algumas horas, até que a abóbora fique seca e cristalizada. Vire os pedaços na metade do tempo para secarem por igual.
4. Guarde o doce em um recipiente fechado, em local fresco e seco. Ele pode durar até um mês.
Quais são os benefícios do doce de abóbora cristalizado para a saúde?
O doce de abóbora cristalizado não é apenas uma delícia, mas também uma fonte de nutrientes importantes para a saúde. A abóbora é rica em vitaminas A, C e E, que têm ação antioxidante e fortalecem o sistema imunológico. Ela também contém fibras, que ajudam na digestão e no controle do colesterol e da glicemia. Além disso, a abóbora tem baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva muito o nível de açúcar no sangue. O cravo e a canela são especiarias que têm propriedades anti-inflamatórias, antifúngicas e antibacterianas, além de estimularem o metabolismo e o apetite.
Quais são as outras receitas relacionadas ao doce de abóbora cristalizado?
Se você gostou do doce de abóbora cristalizado, pode experimentar outras receitas que usam a mesma base ou ingredientes semelhantes. Veja algumas sugestões:
– Doce de abóbora em calda: é a mesma receita do doce cristalizado, mas sem secar a abóbora. Você pode servir o doce com a calda, que fica bem caramelizada e perfumada.
– Doce de abóbora com coco: é uma variação do doce cristalizado, que leva coco ralado na hora de secar a abóbora. O coco dá um toque tropical e crocante ao doce.
– Compota de abóbora: é uma forma de conservar a abóbora em pedaços maiores, usando uma calda mais rala e menos açúcar. A compota pode ser servida com iogurte, granola ou torradas.
– Geleia de abóbora: é uma forma de aproveitar a calda que sobra do doce cristalizado, batendo-a no liquidificador com um pouco de suco de limão. A geleia fica ótima com pães, bolos ou biscoitos.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o doce de abóbora cristalizado?
Você pode ter algumas dúvidas sobre o doce de abóbora cristalizado, como:
– Qual é o melhor tipo de abóbora para fazer o doce? Você pode usar qualquer tipo de abóbora, mas as mais indicadas são as que têm a polpa mais firme e alaranjada, como a moranga, a cabotiá ou a japonesa.
– Como saber se a abóbora está cozida? Você pode testar com um garfo ou uma faca, que devem entrar facilmente na polpa. A abóbora também deve ficar translúcida e brilhante.
– Como secar o doce sem sol ou forno? Você pode usar um desidratador elétrico, seguindo as instruções do fabricante. Ou você pode deixar o doce em um local ventilado e protegido de insetos, como uma tela ou uma peneira.
– Como evitar que o doce fique melado ou mofado? Você deve secar bem o doce, até que ele fique firme e crocante. Você também deve guardar o doce em um recipiente bem fechado e limpo, em um local fresco e seco. Evite colocar o doce na geladeira ou em contato com umidade.
É uma receita tradicional e saborosa, que você pode fazer em casa com facilidade. Além de ser uma ótima sobremesa, o doce também é nutritivo e saudável, pois contém vitaminas, fibras e antioxidantes. Você pode variar o doce com coco, calda ou compota, ou fazer outras receitas com abóbora. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que faça nossa receita em breve. Deixe seu comentário abaixo com sua opinião e suas sugestões. Até a próxima!
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