VEJA A RECEITA COMPLETA
Ingredientes da receita:
– 1 litro de leite integral
– 2 xícaras de açúcar
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
– 1 pitada de sal
O que é o doce de leite e como ele é feito?
O doce de leite é um produto obtido pela cocção e concentração do leite com açúcar. Ele tem origem na América Latina e é conhecido por diferentes nomes, como manjar blanco, arequipe, cajeta e dulce de leche. O doce de leite tem uma consistência cremosa e uma cor caramelada, que varia de acordo com o tempo e a temperatura de cozimento. O sabor é doce e levemente tostado, podendo ser mais ou Como fazer doce de leite caseiro passo a passo?
Fazer doce de leite caseiro é muito simples e requer apenas quatro ingredientes básicos: leite, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. O bicarbonato ajuda a evitar a formação de grumos e a dar uma cor mais bonita ao doce. O sal realça o sabor e equilibra a doçura. Veja como fazer:
– Em uma panela grande e funda, misture o leite, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Leve ao fogo médio-alto, mexendo sempre até dissolver o açúcar.
– Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem mexer por cerca de 2 horas, ou até que o doce fique com uma cor marrom-clara e uma consistência cremosa. Fique atento para que o doce não transborde ou queime no fundo da panela.
– Desligue o fogo e transfira o doce para um recipiente de vidro ou plástico. Deixe esfriar completamente antes de tampar e guardar na geladeira por até 15 dias.
Quais são os benefícios do doce de leite caseiro?
O doce de leite caseiro tem várias vantagens em relação ao industrializado. Além de ser mais barato e sustentável, ele também é mais saudável e natural, pois não contém conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais. O doce de leite caseiro também é mais nutritivo, pois preserva as propriedades do leite, como cálcio, proteínas e vitaminas. Ele pode ser consumido com moderação por pessoas de todas as idades, desde que não tenham intolerância à lactose ou diabetes.
Quais são as melhores receitas com doce de leite caseiro?
O doce de leite pode ser usado para preparar diversas receitas deliciosas e criativas. Aqui vão algumas sugestões:
– Bolo de cenoura com cobertura de doce de leite: um clássico da confeitaria brasileira, esse bolo é fofinho, úmido e irresistível. A cobertura de doce de leite dá um toque especial e combina perfeitamente com a massa de cenoura.
– Brigadeiro de doce de leite: uma versão diferente e saborosa do tradicional brigadeiro. Basta misturar uma lata de leite condensado com meia xícara de doce de leite caseiro em uma panela e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo. Depois é só enrolar em bolinhas e passar no granulado ou no coco ralado.
– Pudim de doce de leite: um pudim fácil, rápido e sem forno. Você só precisa bater no liquidificador 3 ovos, 1 xícara de doce de leite caseiro e 1 xícara de leite. Depois é só despejar em uma forma caramelizada e levar ao micro-ondas por cerca de 15 minutos. Espere esfriar e desenforme.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o doce de leite caseiro?
Algumas das perguntas mais frequentes sobre o doce de leite caseiro são:
– Posso fazer doce de leite com leite desnatado ou sem lactose? Sim, você pode usar qualquer tipo de leite para fazer o doce , mas saiba que o resultado pode variar em termos de sabor, cor e consistência. O leite integral é o mais indicado para obter um doce de leite mais cremoso e rico.
– Posso fazer doce de leite na panela de pressão? Sim, você pode fazer doce de leite na panela de pressão, mas com alguns cuidados. Você deve usar uma lata de leite condensado fechada e cobri-la com água na panela. Depois de pegar pressão, conte 40 minutos e desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente e abra a lata somente quando estiver fria. O doce ficará com uma cor mais escura e um sabor mais intenso.
– Posso congelar o doce de leite caseiro? Sim, você pode congelar o doce por até 3 meses em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas ou em banho-maria.
Fazer doce é uma ótima forma de aproveitar o leite e ter uma sobremesa deliciosa e versátil à disposição. Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer um doce cremoso, saboroso e econômico. Experimente e nos conte o que achou! E se você tiver alguma outra dica ou receita com doce compartilhe conosco nos comentários!
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