Ingredientes da receita:
– 500 g de amendoim torrado e sem pele
– 2 xícaras de açúcar
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
O que é o doce de amendoim e por que ele é tão popular?
O doce é uma espécie de caramelo crocante, feito com amendoim, açúcar, leite condensado e manteiga. Ele pode ser cortado em pedaços ou enrolado em bolinhas. O doce de amendoim é muito popular no Brasil, principalmente nas regiões Sul e Sudeste, onde é chamado de pé-de-moleque. Ele tem origem na época colonial, quando os escravos africanos misturavam o amendoim com a rapadura para fazer um doce barato e nutritivo.
Como fazer o doce de amendoim em 5 passos simples
Para fazer o doce , você vai precisar de uma panela grande, uma forma untada com manteiga e uma espátula. Siga os passos abaixo:
1. Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um caramelo dourado.
2. Adicione o amendoim e misture bem, para envolver todos os grãos com o caramelo.
3. Desligue o fogo e acrescente o leite condensado, a manteiga e o bicarbonato de sódio. Mexa rapidamente, até obter uma massa homogênea e brilhante.
4. Despeje a massa na forma untada e alise a superfície com a espátula.
5. Deixe esfriar completamente e corte em quadrados ou losangos.
Quais são os benefícios do doce de amendoim para a saúde?
O doce, além de ser muito saboroso, também traz alguns benefícios para a saúde. O amendoim é rico em proteínas, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenir doenças cardiovasculares, controlar o colesterol e a glicemia, e melhorar o humor. O leite condensado é fonte de cálcio, que contribui para a saúde dos ossos e dentes. O açúcar fornece energia rápida para o organismo. A manteiga contém vitamina A, que é importante para a visão e a pele.
Quais são as outras receitas que você pode fazer com o doce de amendoim?
O doce é muito versátil e pode ser usado como ingrediente para outras receitas deliciosas. Veja algumas sugestões:
– Bolo de doce de amendoim: basta misturar o doce picado com ovos, farinha, fermento e leite, e assar em uma forma untada. Depois, cubra com uma calda feita com leite condensado e coco ralado.
– Brigadeiro de doce de amendoim: leve ao fogo uma lata de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga e duas colheres de sopa de chocolate em pó, mexendo até soltar do fundo da panela. Depois, adicione o doce picado e misture bem. Deixe esfriar e enrole em bolinhas. Passe no açúcar cristal ou no granulado.
– Pavê de doce de amendoim: intercale camadas de biscoito maisena umedecido no leite com um creme feito com leite condensado, creme de leite e doce picado. Leve à geladeira por algumas horas e decore com amendoim inteiro.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o doce de amendoim?
Algumas pessoas podem ter dúvidas sobre como fazer o doce de amendoim ou como conservá-lo. Veja as respostas para as perguntas mais frequentes:
– Como torrar o amendoim? Você pode torrar o amendoim no forno ou na panela. No forno, espalhe o amendoim em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Na panela, coloque o amendoim em uma panela seca e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar dourado e soltar a pele.
– Como tirar a pele do amendoim? Depois de torrar o amendoim, coloque-o em um pano de prato limpo e esfregue bem, até soltar toda a pele. Depois, peneire para separar o amendoim da pele.
– Como saber o ponto do caramelo? O ponto do caramelo é quando o açúcar derrete e fica com uma cor dourada. Não deixe queimar, pois pode ficar amargo. Você pode testar o ponto colocando uma gota de caramelo em um copo com água fria. Se formar uma bolinha dura, está no ponto.
– Como conservar o doce de amendoim? O doce de amendoim pode ser conservado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até uma semana. Se preferir, você pode guardar na geladeira ou no freezer, mas ele pode ficar mais duro.
O doce de amendoim é uma receita fácil, barata e deliciosa, que faz parte da cultura brasileira. Com as nossas dicas, você vai conseguir fazer um doce de amendoim perfeito, que vai surpreender a sua família e os seus amigos. Experimente e conte para nós como ficou. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões para melhorar a receita.
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